Rouleaux de Viande des Grisons avec Sbrinz

Ingrédients pour 24 pièces

120 gr de viande des Grisons en tranches
1 bouquet de ciboulette
125 gr de fromage frais bio nature
80 gr de Sbrinz rapé
40 gr d’amandes fumées hachées grossièrement
1 cs de ciboulette ciselée
1,5 dl de crème montée en chantilly

Préparation Farce: Bien mélanger au fouet ou au batteur électrique le fromage frais et le Sbrinz, lisser. Ajouter les amandes et la ciboulette, mélanger. Incorporer délicatement la chantilly, couvrir et réserver au frais env. 30 minutes.

Rouleaux: Remplir une poche à douille non cannelée (env. 1cm de diamètre) de farce et en déposer une ligne sur chaque tranche de viande des Grisons. Rouler la viande et nouer un brin de ciboulette autour de chaque rouleau.