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Les membres du Conseil de Confrérie sont élus pour une durée de 4 ans.
Hubert Varrin Gouverneur
Nicolas Rapillard Vice Gouverneur
Jean-Marie Vallade Grand Prévôt
Günter Ebner Grand argentier
Jacques Rufini Grand Chancelier
Fabrice Genier Grand Connétable
Greg Evéquoz Webmaster
Jean-Daniel Rapin Conseiller Concours
Michel Delessert Gouverneur honoraire
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55ème Concours de Cuisine Gastronomique en plein Air Vallée de Joux 21 juin 2025
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50ème Concours de Cuisine Gastronomique en Plein Air à Versoix
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Tartare de Viande séchée de Cerf
Mini-chou apéritif au fromage de chèvre, configure de figues et miel
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Risotto à l'Orange
Risotto aux Asperges vertes
Filet de Thon rôti aux épices
Velouté de Topinambours
Crème de patates douces à la badiane
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Filet Mignon de Sanglier
Boeuf aux petits légumes
Filet de Bœuf beurre au Foie gras
Magret de Canard et Foie Gras en Croûte
Tourte à la pintade au foie gras
Filet de Bœuf Voronoff
Cannellonis de légumes au vacherin de Fribourg
Carré de Sanglier Rôti
Tournedos de Chevreuil aux Champignons, Polenta et Lardons
Roulé de carpaccio de bœuf aux poivrons et haricots verts
Scalopinne al Limone, Quenelle de Champignons
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Sauce Bolognaise aux 3 Viandes
7 types de Sauces
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Chimichurri
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Mousse au chocolat noir à l’huile d’olive
Le Gâteau à l'Abricotine
Poires Pochées au Nectar de Vendange Tardive
Poires William farcies au Chocolat amer
Soufflé Glacé à la Damassine
Diplomate Fraise - Rhubarbe