Temps de préparation
20min + 8min + 2h repos
Niveau
Facile
Prix
Abordable
Achats pour 8 personnes
- 400 g de chèvre frais
- 200 g de fromage frais
- 8 tranches de lard fumé
- 4 poignées de ruccola
- 2 c. à s. de moutarde Maille gros grains
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. vinaigre balsamique
- poivre noir du moulin
- baies roses pour la déco
- pain aux noisettes
Préparation
Mélangez les deux fromages frais, poivrez et rectifiez l’assaisonnement, réservez 2 h au frais.
Posez le lard sur une plaque et enfournez pour env. 8 min, sortez-le et posez-le sur du papier de cuisine.
Mélangez la moutarde, l’huile et le vinaigre en une sauce homogène.
Lavez et séchez la salade.
Coupez le pain aux noisettes, posez la ruccola sur les assiettes, formez les boules avec une cuillère à glace, posez-les au centre des assiettes, piquez-les avec les tranches de lard cuit, versez un filet de sauce, décorez avec des baies roses et servez avec les tranches de pain.
Vin conseillé
Côtes de Provence rouge à 8-10 °C